Inleiding
Ook op school valt er veel aan te leren over duurzame voeding. De leerkrachten kunnen de leerlingen bewust maken van het nut van duurzame voeding, namelijk: algemene gezondheid verbeteren, eerlijke lonen voor alle boeren, evenveel voeding voor iedereen, zonder het schade van het milieu.
Veggiedag
Dat is uiteraard een hele klus, maar als dit ingeburgerd geraakt in scholen, kan elke leerling zijn steentje bijdragen. Een eerste voorbeeld van zo’n initiatief is de zogenaamde ‘veggiedag’. Vele scholen implementeerden reeds één dag in de week waarop de kinderen ‘s middags vegetarisch eten. minder vlees draagt bij tot een ecologischer voedingssysteem.
Leerlingen kunnen zelfs workshops volgen om samen met koks lekkere vegetarische gerechten te maken. Dit hangt natuurlijk af van hoever de school hierin wil gaan.
Dit zijn de doelen die nagestreefd worden:
De rest van de week kan dan weer ingezet worden op het aanbieden van andere duurzame voeding, zoals lokale producten, vlees dat geen lange weg aflegde, onbewerkte voeding, fairtrade-voeding en zomeer.
Bewust
Leerkrachten kunnen ook zorgen dat ouders hun kinderen bewuster zullen maken over hoe ze een invloed hebben als consument. Natuurlijk moeten de ouders zelf dan eerst begrijpen hoe dat in elkaar zit.
Dit is een voorbeeld van een initiatief op het Sint-Bavo-Instituut in Gent:
In het Sint-Bavo-Instituut in Gent sloegen de vierdejaars en de leerkrachten biologie de handen in elkaar. Ze wilden een bepaald milieuaspect in de kijker zetten. Iedereen was het erover eens dat de school dringend meer aandacht moest besteden aan het thema voeding. Maar wat heeft dat nu met milieu te maken? De leerkrachten biologie zagen hun kans schoon om een deel van de lessen ecologie toe te passen. Al ooit eens stilgestaan bij het soort fruit dat je koopt? Waar het vandaan komt? Hoeveel transport- en bewaarkosten erbij komen kijken? Komt een fruitsoort effectief in dat seizoen voor? Moet je in verwarmde serres telen? De vierdejaars gaven het goede voorbeeld door een unieke, verse, Belgische seizoenssmoothie te creëren. Ze bezochten smoothiebars, brachten recepten mee en experimenteerden met Belgische vruchten. Appels en aardbeien werden omgetoverd tot zoete smoothies en vulden ijshoorntjes op. Alle leerlingen konden deze heerlijke producten tijdens een ‘Fruit your school’-week kopen. Een flashmob maakte deze actie bekend in de school. Leerlingen in fruitpakken brachten de flashmob tijdens de speeltijd op gang, waarna alle deelnemers in een draaiende blenderbeweging het fruit mixten. Een team roodkapjes glipte de dag voor de fruitverkoop elke klas binnen en deelde appels uit en flyers met meer uitleg over deze actie. De fruitverkoop was een overrompelend succes. In een mum van tijd werden meer dan 350 smoothies en aardbeihoorntjes verkocht. Een enquête toonde aan dat dit experiment voor herhaling vatbaar is en dat de leerlingen vers fruit op school willen, ook al biedt de school enkel Belgische en seizoensgebonden vruchten aan.
Enkele tips
Nog dingen die een school kan realiseren zijn deze:
Conclusie is dus dat scholen veel kunnen doen om duurzame voeding te integreren in de maatschappij. Aan het werk dus!
Ook op school valt er veel aan te leren over duurzame voeding. De leerkrachten kunnen de leerlingen bewust maken van het nut van duurzame voeding, namelijk: algemene gezondheid verbeteren, eerlijke lonen voor alle boeren, evenveel voeding voor iedereen, zonder het schade van het milieu.
Veggiedag
Dat is uiteraard een hele klus, maar als dit ingeburgerd geraakt in scholen, kan elke leerling zijn steentje bijdragen. Een eerste voorbeeld van zo’n initiatief is de zogenaamde ‘veggiedag’. Vele scholen implementeerden reeds één dag in de week waarop de kinderen ‘s middags vegetarisch eten. minder vlees draagt bij tot een ecologischer voedingssysteem.
Leerlingen kunnen zelfs workshops volgen om samen met koks lekkere vegetarische gerechten te maken. Dit hangt natuurlijk af van hoever de school hierin wil gaan.
Dit zijn de doelen die nagestreefd worden:
- de leerlingen vertrouwd maken met de verschillende aspecten van duurzame voeding: verpakkingsarm, lokaal en seizoensgebonden, biologisch, fair trade en meer plantaardig.
- de leerlingen vertrouwd maken met de voordelen van minder vlees en vis eten: voor de gezondheid, het milieu, de mensen in het Zuiden en de dieren.
- de leerlingen kritisch leren nadenken over hun rol als consument van voedingsproducten.
- de leerlingen verschillende oplossingen en acties aanreiken waaruit ze kunnen kiezen om duurzamer te eten en te koken.
- de leerlingen laten kennismaken met de campagne Donderdag Veggiedag als mogelijk actiemiddel om hun voeding duurzamer te maken.
De rest van de week kan dan weer ingezet worden op het aanbieden van andere duurzame voeding, zoals lokale producten, vlees dat geen lange weg aflegde, onbewerkte voeding, fairtrade-voeding en zomeer.
Bewust
Leerkrachten kunnen ook zorgen dat ouders hun kinderen bewuster zullen maken over hoe ze een invloed hebben als consument. Natuurlijk moeten de ouders zelf dan eerst begrijpen hoe dat in elkaar zit.
Dit is een voorbeeld van een initiatief op het Sint-Bavo-Instituut in Gent:
In het Sint-Bavo-Instituut in Gent sloegen de vierdejaars en de leerkrachten biologie de handen in elkaar. Ze wilden een bepaald milieuaspect in de kijker zetten. Iedereen was het erover eens dat de school dringend meer aandacht moest besteden aan het thema voeding. Maar wat heeft dat nu met milieu te maken? De leerkrachten biologie zagen hun kans schoon om een deel van de lessen ecologie toe te passen. Al ooit eens stilgestaan bij het soort fruit dat je koopt? Waar het vandaan komt? Hoeveel transport- en bewaarkosten erbij komen kijken? Komt een fruitsoort effectief in dat seizoen voor? Moet je in verwarmde serres telen? De vierdejaars gaven het goede voorbeeld door een unieke, verse, Belgische seizoenssmoothie te creëren. Ze bezochten smoothiebars, brachten recepten mee en experimenteerden met Belgische vruchten. Appels en aardbeien werden omgetoverd tot zoete smoothies en vulden ijshoorntjes op. Alle leerlingen konden deze heerlijke producten tijdens een ‘Fruit your school’-week kopen. Een flashmob maakte deze actie bekend in de school. Leerlingen in fruitpakken brachten de flashmob tijdens de speeltijd op gang, waarna alle deelnemers in een draaiende blenderbeweging het fruit mixten. Een team roodkapjes glipte de dag voor de fruitverkoop elke klas binnen en deelde appels uit en flyers met meer uitleg over deze actie. De fruitverkoop was een overrompelend succes. In een mum van tijd werden meer dan 350 smoothies en aardbeihoorntjes verkocht. Een enquête toonde aan dat dit experiment voor herhaling vatbaar is en dat de leerlingen vers fruit op school willen, ook al biedt de school enkel Belgische en seizoensgebonden vruchten aan.
Enkele tips
Nog dingen die een school kan realiseren zijn deze:
- Start een duurzaam schoolwinkeltje. Leerlingen kunnen dit zelf uitbaten.
- Biedt in de schoolwinkel en de refter vooral streek- en seizoensgebonden (bio)voeding aan. Bij exotische producten kunt u kiezen voor fair trade.
- Organiseert u een fruitweek op school? Kies dan voor duurzaam fruit, zoals lokale producten of biofruit.
- Warme maaltijden op school? Biedt dan ook lekkere vegetarische menu’s aan. Doe bijvoorbeeld mee met ‘donderdag veggiedag’.
- Geef de voorkeur aan kraantjeswater en melk uit glazen flessen.
- Kies altijd voor voedingsproducten met zo weinig mogelijk verpakkingsmateriaal.
- Start een ecologische moestuin. Dit kan ook in potten of op een kleine ruimte!
- Gooi zo weinig mogelijk eten weg. Verwerk restjes in gerechten.
- Vraag leerlingen en ouders om duurzame voeding mee naar school te nemen.
Conclusie is dus dat scholen veel kunnen doen om duurzame voeding te integreren in de maatschappij. Aan het werk dus!